okt 25, 2022
Márton napi libacomb sütve A Márton napi libacomb akkor lesz a legfinomabb, ha a bőre jó ropogós a húsa pedig omlós. A kívül ropogós belül omlós libacomb sütésének 3 titka van: 1. Libacombok beirdalása. 2. Egyszerű fűszerezés már a sütés előtti este. 3. Libazsírban...
okt 25, 2022
Hízott libamáj sütése egyben Az egyben sült libamájra is igaz a főszabály, miszerint annál finomabb valami, minél kevesebb hozzávalóból, minél egyszerűbben készítjük el. Nos erre a kivételesen finom ínyencségre ez a szabály nagyon igaz. A hízott libamáj sütése egyben...
márc 28, 2022
Márton napi ludaskása – rizottósan A ludaskása elkészítési ideje kb. 4 óra Márton napi ludaskása hozzávalók: 1 kg libaaprólék (nyak, zúza, szárnytő, far-hát) Leveszöldségek: 3-4 db sárgarépa 2 db petrezselyemgyökér 1/2 db zeller 1 db vöröshagyma 20 dkg rizs...
márc 25, 2022
Liba leves Márton napra A liba leves, ludaskása, liba tepertő a libasült 18. században népszerű ételek voltak nem csupán a főúri asztaloknál, de legalább egy évben egyszer a kevésbé előkelők asztalán is. Szent Márton napja jelentette ugyanis a paraszti gazdaságokban...
